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广州蕉叶之饕餮全攻略 
编辑:elaine 您是第:246036 位浏览此文章的用户
 
 

 

 

 

 

 

 

美食线路图青木瓜色拉——春卷肉碎生菜包——冬荫功汤

青木瓜色拉—春卷肉碎生菜包—冬荫功汤

招牌推荐
皇牌冬荫功汤:先喝口汤,酸中带辣;再夹个虾,甜甜的还很有弹性。喜欢那种特有的酸辣味,还有那股可以慢慢回味的青柠檬淡香。

点菜指南
A 正宗泰式吃法——青木瓜色拉:单点青木瓜,忍住肉&海鲜的诱惑,量多,费用反而从28元降至19元!
B 坚持“中份”主义——皇牌冬荫功汤:“蕉叶”里很多菜都有大、中、小三种分量,2人同行建议都点中份,比起点2个小份划算许多!

   

美食线路图
芒果大虾色拉——咖喱皇炒蟹——炭烧猪颈肉——马来喳喳

芒果大虾色拉—咖喱皇炒蟹—炭烧猪颈肉—马来喳喳

招牌推荐
咖喱皇炒蟹:夹起一块蟹脚用力一咬,满嘴的黄咖喱,香香浓浓,蟹肉又嫩又有弹性。吃完螃蟹,再用咖喱拌饭,赞!

马来喳喳:最地道的东南亚甜品之一,香芋、椰汁、红腰豆、香兰叶等等,美味大集合!

点菜指南
A 吃蟹B计划——咖喱皇炒蟹:118元是蕉叶指定的肉蟹,如果要来FB一下,可以挑其他按份量算的蟹,大小个头自己说了算!
B 甜品大家分:一份甜品大家吃肯定不够,建议加个椰汁西米糕,4元一件(一件包括4个),如果人多可以再加量,按1元1个算,超级方便。

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

美食线路图2至3份凉菜——马来咖喱牛腩——榴莲炖鸡汤——泰式小吃拼盘——2至3份甜品+泰式饮料

马来咖喱牛腩—榴莲炖鸡汤—泰式小吃拼盘
招牌推荐
榴莲炖鸡汤:如果同行的都不讨厌榴莲,绝对要试试他们家的这道汤,浓郁的榴莲味道混合着鲜美的鸡汤,滋味很不错。

泰式小吃拼盘:春卷、炸鱼饼、马来沙嗲串、香叶包鸡,点个大份量的大家一起尝尝鲜,都是很正宗的泰国味道。

点菜指南
A 凉菜推荐:青木瓜色拉、芒果大虾色拉、酸辣凤爪。
B 你的咖喱你做主——马来咖喱**:牛腩、鸡肉、牛肉、羊肉和猪肉,选自己喜欢的,差别上没有差哦!
C 榴莲炖鸡汤:6人以下点个中份69元的就够了,人再多点就要点129元的大份量了。
D 甜品饮料推荐:木瓜奶冻、芒果布丁、咸柠檬苏打、印度拉茶、香芋蜂蜜龙眼冰。

   
香港广场店
地址:卢湾区淮海中路283号香港广场南楼4楼(近嵩山路)
电话:53833333
营业时间:11:00-14:00,17:00-24:00
停车场地:香港广场地下停车场
   
 

正大广场店
地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场7楼(近富城路)
电话:50476899
营业时间:11:00-23:00
停车场地:正大广场B3

   
招牌菜
蕉叶烟仓鱼 马来咖喱牛腩
金牌炭烧猪颈肉 泰式小食拼盘
咖喱皇炒蟹 榴莲炖鸡汤
冬荫功汤 椰汁黑糯米露
泰式腌虾色拉

泰国无骨猪手

TIPs

    泰国,一个融合多民族特色,充满传奇色彩的国度,因其丰富的水资源及绵延的河流环绕其中而被誉为东方的威尼斯。

烹饪取材自然朴实

在烹调的材料上以纯天然的素材为主,使用新鲜的蔬果或是腌制海鲜酱,例如泰国菜的酸是以柠檬、蕃茄调味,而主要调味料

也是使用鱼露、虾酱等天然调味品,因此,虽然泰国菜的口味重而复杂,在烹调的材料上以纯天然的素材为主,使用新鲜的蔬果或是腌制海鲜酱,例如泰国菜的酸是以柠檬、蕃茄调味,而主要调味料也是使用鱼露、虾酱等天然调味品,因此,虽然泰国菜的口味重而复杂,其特色却是以自然界的各项素材调制而出,这正好与近年来的健康饮食风不谋而合,似乎也说明了泰国菜受欢迎的原因。

 

随性自在的饮食哲学
传统泰国人的进餐方式是以席地而坐,以手代筷饭菜而食的,由这点可以看出泰国人随兴的生活方式,而泰国菜也具有这种轻松的特质。泰国菜讲究口味上的丰富性,但是在吃
法与烹饪手法上却没有太多限制,讲求的是口味与食欲的满足。这种以讲求自在的饮食哲学,让人可以放松心情,更能体会食物的美味,可以说得上是一种讲求人性的美食,也解放了老饕们的胃。
 

 

A 怎样吃泰国菜
吃泰国菜的正确方式:先舀适量的白饭在盘中,再用汤匙将菜肴与饭拌匀,用汤匙以西餐喝汤的方式,由靠身体的内侧往前方舀起,吃完再盛饭。由于菜肴种类多,所以不要一次盛太多的饭,以免各种菜肴混作一堆,吃起来五味杂陈也不方便。另外,吃饭时不要为了图方便将盘子端起往嘴里倒,不仅不雅观也十分失礼。

B 菜肴搭配法
由于泰国菜肴以中式菜为主,但在菜色上也有开胃菜、沙拉以及汤等西餐的影子,因此在点餐时可作适当调整,点心可作为开胃小点,而主菜则以多人分享为原则。另外,泰国菜还有米粉类、炒饭类等多种米食类简餐,可以搭配点食。

C 菜肴的辣度和份量
辣是泰国菜的特色之一,但每个人对于辣味的接受程度都不同。所以在点菜前先要对服务生交待是要“重辣”、“辣一点”、“不要太辣”或是根本不放辣椒。
如果是多人共餐时,负责点菜者也要事先询问各人喜好,在点菜时作妥善的安排。而菜肴的份量,泰国菜与中餐一样,各项菜肴或是汤类都有分适中与较大两种份量,并于菜单上标明价格,通常大份的菜肴份量相当于适量的一倍左右。如服务人员未询问菜肴份量大小,最好事先予以告知。

 

D 泰国菜的蘸酱和调味酱
酱料在泰国饮食中占有举足轻重的地位,是各式调味料、香料放入石臼中研碎混和而成的新鲜酱料,除了可以用来沾食菜肴,也可以当作烹调时的调味酱。因为泰国人的口味极重,因此酱料运用得十分广泛。以往出外工作的泰国人会将蒸熟的泰国米饭捏成饭团,用餐时沾着辣味的酱料一起吃,因此蘸酱除了可以为菜肴增味之外,将其拿来拌饭也算一种吃法吧!

 

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