绿原小肥羊创建于2002年，专营小肥羊特色火锅，以“不沾小料”为基本特色，采用洋参、草果、白寇、当归、党参、枸杞等几十种中草药精心配制而成的药膳锅底；羊肉精选于内蒙古锡林郭勒大草原，为纯天然、无污染的当年羔羊肉。